|
|
Kippen-groentesoep Met Parmezaans Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kippendijfilets - 1 kleine prei - 2 middelgrote wortelen - 1 middelgrote aardappel - 400 gram tomaten uit blik - 500 ml kippenbouillon - 1 liter water - 2 middelgrote courgettes - 300 gram wasbonen uit blik - 2 theelepels fijn gehakte oregano - 1 klein stokbrood - bakoliespray - 2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip grof in stukjes.
Snipper de prei fijn.
Snijd de wortelen en aardappelen in kleine blokjes.
Snijd de courgettes fijn.
Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
Vermeng in een grote pan de kip met de prei,
wortelen, aardappel, tomaten met het vocht,
bouillon en water en breng het aan de kook.
Laat het geheel afgedekt 1 uur zachtjes koken.
Voeg de courgettes, bonen en oregano toe
en laat het 15 minuten zachtjes koken tot
de courgettes zacht zijn.
Snijd intussen het stokbrood diagonaal
in sneetjes van 2 cm.
Bestuif de sneetjes aan een kant met bakoliespray
en strooi er de kaas over.
Grill de sneetjes tot de kaas lichtbruin kleurt.
Serveer de soep met de parmezaanse sneetjes.
|
|
|